Gesunder Frühstückskuchen mit Haferflocken, Leinsamen und Kakaonibs

Wenn du zum Frühstück mal etwas anderes probieren möchtest, als das Standard Brot oder den täglichen Porridge, dann ist mein gesunder Frühstückskuchen mit Haferflocken, Leinsamen und Kakaonibs auf jeden Fall etwas für dich.

Ich persönlich bin ein riesiger Fan von Frühstückskuchen, weil sie überwiegend aus Haferflocken bestehen, die sehr gesund sind und auch weiterhin nur gesunde Zutaten enthalten.

Du kannst sie also, so wie im Prinzip alle meine gesunden Kuchen, die ich dir hier auf meinem Blog zeige, guten Gewissens zum Frühstück essen.

Gesunder Frühstückskuchen – 4 Vorteile, warum es sich lohnt ihn zu probieren

1. Mein gesunder Frühstückskuchen zaubert eine tolle Abwechslung in den öden Frühstücksalltag
2. Er ist super gut vorzubereiten. So backe ich meine Frühstückskuchen meist schon am Sonntag Abend und bewahre ihn dann im Kühlschrank auf, sodass ich in der Woche dann morgens direkt ein leckeres Stück verputzen kann.
3. Er sieht toll aus und du kannst damit beim Sonntagsbrunch Eindruck schinden;-)
4. Frühstückskuchen sind sehr gesund, ähnlich wie Porridge und mit guten Gewissen zu genießen.

Du kannst deinen Frühstückskuchen natürlich auch ganz individuell nach deinen eigenen Vorlieben gestalten und die Zutaten variieren. Ich werde dir aber auch auf meinem Blog immer wieder mal leckere Versionen vorstellen, die dann natürlich schon von mir vorab getestet und für gut befunden wurden. Dieser ist mit Kakaonibs aufgepeppt.

Was sind eigentlich Kakaonibs?

Kakaonibs werden aus der rohen Kakaobohne gewonnen, die zuerst geschält und dann in kleine Stücke gebrochen wird. Anschließend werden die Stückchen getrocknet.

Kakaonibs gehören zu den Superfoods, weil sie durch ihre geringe Verarbeitung ihre ursprüngliche, rohköstliche Form behalten. Man darf die Kakaoniobs allerdings nicht mit der normalen Schokolade verwechseln. Der Geschmack ist keineswegs süß. Im Gegenteil, eher leicht herb bis bitter mit einer sehr starken Kakaonote.

Kaufen kannst du die Kakaonibs zum Beispiel online. Dort kannst du die gewünschte Qualität sicherstellen und hast quasi keinen Aufwand.

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• Der Kakaobaum gedeiht im Unterholz tropischer Regenwälder und wurde bereits von den Mayas und Azteken verehrt. Als Geschenk des Gottes Quetzalcoatl wird ihm eine aphrodisierende Wirkung nachgesagt.
• Der Botaniker Carl von Linné nannte den Kakaobaum daher "Theobroma" - Speise der Götter. Die rohen Kakao Bohnen werden zusammen mit dem Kakao Fruchtfleich fermentiert wodurch die organische Strukturen aufgebrochen und Armomastoffe freigesetzt werden.
• Die getrockneten Kakao Bohnen werden anschließend geschält und in Stücke gebrochen. Die Nibs bestehen etwa zur Hälfte aus Kakaobutter und einer ganzen Reihe wertvoller Substanzen wie beispielsweise Anandamid, Arginin, Dopamin, Epicatechin und Polyphenole (beides Antioxidantien), Histamin, Magnesium, Serotonin, Tryptophan, Phenylethylamin, Tyramin, Salsolinol sowie Flavonoide.
• aus kontrolliert biologischem Anbau ( kbA ) - für Vegetarier und Veganer geeignet. Hergestellt in Deutschland - Ursprungsland der Rohstoffe: Peru, Dominikanische Republik - Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g BIO Kakao Nibs.

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Gesunder Frühstückskuchen mit Leinsamen und Kakaonibs – Das Rezept

Lass es mich unbedingt wissen, wenn du das Frühstückskuchen Rezept probiert hast und hinterlasse mir gerne einen Kommentar unter diesem Beitrag. Natürlich freue ich mich auch, wenn du mich auf INSTAGRAM in deinen Bildern markierst oder mich auf FACEBOOK verlinkst, damit ich deine Kreation sehen und teilen kann. Danke dir! Auch auf PINTEREST kannst du mich finden und durch meine zahlreichen Pinnwände stöbern. Viel Spaß dabei!

Gesunder Frühstückskuchen mit Leinsamen und Kakaonibs

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Portionen: 6 Zubereitungszeit: 5 Minuten Koch-/ Backzeit: 30 Minuten 30 Minuten

Nutrition facts: n/a calories n/a fat

Bewertung 3.5/5

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Zutaten

• 150 g glutenfreie Haferflocken
• 50 g Leinsamen, geschrotet
• 50 g Kakaonibs (mehr Infos dazu im Beitrag)
• 200 ml Mandeldrink
• 150 g Kokosjoghurt
• 30 g Kokosmehl
• 1 TL Backpulver
• 2 EL Apfelmark
• 2 EL Agavendicksaft

Zubereitung

1. Alle Zutaten in einer großen Schüssel mit einem Esslöffel gut vermischen und in eine eingefettete Backform (DM 18 cm) füllen.
2. Den Frühstückskuchen anschließend im vorgeheizten Backofen 30 Minuten bei 200 Grad (Ober/Unterhitze) backen.
3. Nach dem Backen erstmal abkühlen lassen, dann vorsichtig anschneiden und servieren. Der Kuchen ist innen sehr saftig, das soll aber so sein ;-).
4. Den Kuchen am Besten noch lauwarm und mit einem Schuss Ahornsirup genießen.

Anmerkungen

Guten Appetit! Der Kuchen ist innen sehr saftig und hat außen eine etwas festere Kruste. Die perfekte Mischung :-).

Übrigens schmeckt der Kuchen am Besten, wenn du vor dem Verzehr noch etwas Agavendicksaft oder Reissirup drüber gibst.

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