Gesundes Erdbeer-Basilikum-Parfait mit Kokosmilch

Der Sommer kommt – Zeit für ein paar leckere selbstgemachte Eiskreationen oder? Erdbeereis ist zwar ein Klassiker, zusammen mit dem Basilikum aber wird es zu einem richtigen Geschmackserlebnis. Das Tolle an diesem Erdbeer-Basilikum-Parfait, es ist nicht nur erfrischend und lecker, sondern durch die Kokosmilch, die Erdbeeren und den Basilikum auch noch mega gesund!

Wusstest du eigentlich schon, wie gesund Kokosmilch eigentlich ist? Und was du deinem Körper damit Gutes tust?

Kokosmilch liefert dir zuverlässig und schnell Energie aufgrund der vielen mittelkettigen Fettsäuren.

Diese können vom Körper, ähnlich wie Kohlenhydrate, zur schnellen Energielieferung genutzt werden. Obwohl sie so viele Fettsäuren besitzt, lagern sich diese, eben durch die beschriebene Energiebereitstellungsfunktion, weniger im Fettgewebe an, sodass du mit Kokosmilch sogar prima Abnehmen kannst. Mehr zum Thema Kokos findest du hier.

Darum solltest du öfter Erdbeeren essen und darauf solltest du achten

Erdbeeren sind reich an Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und die Hautgesundheit unterstützt. Außerdem enthalten sie Antioxidantien und sekundäre Pflanzenstoffe, die die Zellen vor schädlichen freien Radikalen schützen. Erdbeeren sind außerdem kalorienarm, ballaststoffreich und helfen damit, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten und die Verdauung zu fördern. Sie sind also nicht nur lecker, sondern auch ein echtes Superfood mit vielen wertvollen Nährstoffen!

Kaufe deine Erdbeeren am Besten saisonal und regional, um Geschmack und Nährstoffe zu maximieren. Wasche die Früchte schonend und entferne beschädigte Stellen. Achte unbedingt auf Bio-Erdbeeren – so kannst du die sonst häufige Pestizidbelastung vermeiden.

Und hier kommt das Rezept für dein erfrischendes Erdbeer-Basilikum-Parfait

Erdbeer-Basilikum-Parfait mit Kokosmilch

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Portionen: 4 Zubereitungszeit: 10 Minuten Koch-/ Backzeit: 0 Minuten 0 Minuten

Nutrition facts: n/a calories n/a fat

Bewertung 5.0/5

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Zutaten

• 500 g frische Erdbeeren
• 200 ml Kokosmilch
• 2 TL Kokosblütenzucker
• 2 TL Agavendicksaft
• zwei Msp. Bourbon-Vanillepulver
• zwei Hände voll Basilikum

Zubereitung

1. Wasche zuerst die Erdbeeren, befreie sie vom Grün, schneide sie in Viertel und gebe sie zusammen mit dem klein gehackten Basilikum in einen Mixer.
2. Vermenge anschließend die Erdbeer-Basilikum-Masse mit der Kokosmilch, dem Kokoszucker, dem Agavendicksaft und Vanillepulver
3. Fülle das fertige Eis in eine Dose um und stelle es in den Gefrierschrank.
4. Vor dem Verzehr solltest du es rechtzeitig auftauen lassen. Je nach Wunsch kannst du es dir dann in Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten oder du formst Kugeln und richtest sie in einer Schale an. Am Besten ist es jedoch, wenn du es gar nicht erst ganz fest frieren lässt, sondern immer wieder zwischendurch die Masse umrührst. Damit verhinderst du, dass sich Eiskristalle bilden und das Eis wird cremiger. Sobald es dann halbwegs gefroren ist, solltest du es dann aber auch direkt verzehren.

Anmerkungen

Guten Appetit!

Deine Kaja