Wer kennt und liebt Falafel nicht? Die kleinen Kichererbsen-Bällchen, die innen weich und außen knusprig sind und wunderbar würzig schmecken, eignen sich nicht nur pur als Streetfood, sondern auch als Highlight einer bunt gefüllten Gemüse-Bowl. In der Kombination mit verschiedenem Gemüse tust du deinem Körper außerdem noch etwas richtig Gutes und hast eine super gesunde Mahlzeit geschaffen. Welches Gemüse du als Basis verwenden möchtest und wie du dieses zubereitest, bleibt im Prinzip komplett dir und deinen Vorlieben überlassen. Natürlich teile ich hier aber mein Rezept als Inspiration mit dir, damit du siehst, wofür ich mich entschieden habe. Ohne eine passende Soße schmeckt die Bowl aber auch nur halb so gut, darum verrate ich dir hier auch mein liebstes Falafelsoßen-Rezept. Sei gespannt und probiere es gerne auch mal aus!
Darum solltest du das Rezept unbedingt einmal ausprobieren
Die Kombination mit den würzigen Falafeln und dem bunten, frischen Gemüse ist nicht nur geschmacklich ein Traum, sondern punktet auch noch mit einer tollen Nährstoffzusammensetzung. Die Bowl ist frisch und nährstoffreich und versorgt dich mit langanhaltender Energie. Das unwiderstehliche Tahini-Dressing dazu rundet das Gesamtbild komplett ab und ist das i-Tüpfelchen dieser Bowl.
Nährstofftechnisch versorgt dich die Falafel Bowl mit komplexen Kohlenhydraten, pflanzlichem Protein und gesunden Fetten und jeder Menge Vitaminen und Mineralstoffen.
Für die Gemüse-Basis gibt es keine festen Regeln. Du kannst die Bowl auch für deine individuelle Resteverwertung nutzen und das nehmen, was du gerade noch im Kühlschrank hast. Wenn du trotzdem lieber ein Rezept und mehr Inspiration hättest, teile ich meine Gemüse-Basis natürlich gerne mit dir.
Die Gemüse-Basis für deine gesunde Falafel-Bowl
Ich habe mich für einen Mix aus leicht gebratenem Gemüse und rohem Gemüse entschieden. So vereint man verschiedene Texturen miteinander, was das Essen direkt noch spannender macht. Der Kontrast zwischen warmem, saftigem Gemüse und kaltem, knackigem Rohkost-Mix macht diese Bowl so richtig besonders.
Als rohes Gemüse habe ich etwas Eisbergsalat und geraspelte Möhre genommen. Die Möhren schmecken mit dem cremigen Tahini-Dressing besonders gut! Dazu habe ich eine sanft gegarte Gemüse-Mischung aus Pilzen, Lauchzwiebeln, Paprika und Zucchini serviert. Richte einfach das rohe und das gegarte Gemüse nebeneinander in einer Bowl an und toppe das Ganze mit den Falafeln und der Soße.
Die Möhren liefern dir jede Menge Beta-Carotin, das gut für die Haut und die Augen ist. Ganz wichtig, damit dein Körper es auch aufnehmen und verwerten kann, ist, dass du es immer mit Fetten kombinierst, wie in diesem Falle mit dem Tahini-Dressing und dem in Öl gegarten Gemüse dazu.
Dadurch, dass ein Teil des Gemüses gegart serviert wird, wird die Bowl bekömmlicher und leichter verdaulich, als wenn alles Rohkost-Gemüse wäre.
Gekeimte Falafel-Mischung [Werbung]
Ich habe es mir in diesem Falle einfach gemacht und eine fertige Falafel-Mischung verwendet. Hierbei handelt es sich aber nicht um irgendeine Fertigmischung, sondern um eine gekeimte Bio-Falafel-Mischung, die super nährstoffreich ist und unglaublich gut schmeckt. Wenn du also auch das Maximum an Geschmack und Nährstoffen herausholen und nur ein Minimum an Zubereitungszeit investieren möchtest, kann ich dir diese Falafel-Mischung von tesano bio nur empfehlen. Sie besteht aus gekeimten Kichererbsen, ist glutenfrei und weist einen hohen pflanzlichen Proteingehalt auf. Die Zubereitung ist kinderleicht und schnell gemacht. Zu den gekeimten Kichererbsen sind nur noch Gewürze und Kräuter in der Mischung enthalten. Auf Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker wird hier gänzlich verzichtet und du kannst hier ganz unbesorgt und mit gutem Gewissen zugreifen.
Das einfache Rezept für die bunte und gesunde Falafel-Bowl
Zutaten
Für die Bowl:
- 2 rote Spitzpaprika
- 2 große braune Pilze
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 1/2 Zucchini
- 3-4 Möhren
- 1/4 Eisbergsalat
- 1 Packung gekeimte Falafel-Mischung
Für die Soße:
- 1,5 EL Tahini
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Kokosjoghurt
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Wasser
- 1 Schuss Dattelsirup
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Lasse die Falafel-Mischung nach Packungsanweisung mit etwas heißem Wasser ziehen.
- Wasche die Spitzpaprika und die Zucchini und schneide sie in mundgerechte Stücke.
- Wasche die Pilze und schneide sie in Scheiben.
- Wasche die Lauchzwiebeln und schneide sie in Ringe.
- Gare das Gemüse in etwas Öl in einer Pfanne.
- Schäle die Möhren und raspele sie fein.
- Wasche den Eisbergsalat und schneide ihn in mundgerechte Stücke.
- Richte das rohe und das gegarte Gemüse nebeneinander in der Bowl an.
- Forme mit nassen Händen Bällchen aus der Falafel-Mischung und brate sie in Öl in einer Pfanne an.
- Serviere die fertigen Falafeln als Topping auf dem Gemüse-Mix.
- Vermenge alle Zutaten für die Tahini-Soße in einer Schüssel und gib die Soße über deine Bowl.
Anmerkungen
Guten Appetit!
Deine Kaja
