Gesundes Erdbeer-Basilikum-Parfait mit Kokosmilch

Der Sommer kommt – Zeit für ein paar leckere selbstgemachte Eiskreationen oder? Erdbeereis ist zwar ein Klassiker, zusammen mit dem Basilikum aber wird es zu einem richtigen Geschmackserlebnis. Das Tolle an diesem Erdbeer-Basilikum-Parfait, es ist nicht nur erfrischend und lecker, sondern durch die Kokosmilch, die Erdbeeren und den Basilikum auch noch mega gesund!

Wusstest du eigentlich schon, wie gesund Kokosmilch eigentlich ist? Und was du deinem Körper damit Gutes tust?

Kokosmilch liefert dir zuverlässig und schnell Energie aufgrund der vielen mittelkettigen Fettsäuren. Diese können vom Körper, ähnlich wie Kohlenhydrate, zur schnellen Energielieferung genutzt werden. Obwohl sie so viele Fettsäuren besitzt, lagern sich diese, eben durch die beschriebene Energiebereitstellungsfunktion, weniger im Fettbewebe an, sodass du mit Kokosmilch sogar prima Abnehmen kannst. Mehr zum Thema Kokos findest du hier.

Und hier kommt das Rezept für dein erfrischendes Erdbeer-Basilikum-Parfait

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Erdbeer-Basilikum-Parfait mit Kokosmilch

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Portionen: 4 Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Nutrition facts: n/a calories n/a fat

Bewertung 5.0/5

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Zutaten

• 500 g frische Erdbeeren
• 200 ml Kokosmilch
• 2 TL Kokosblütenzucker
• 2 TL Agavendicksaft
• zwei Msp. Bourbon-Vanillepulver*
• zwei Hände voll Basilikum

Zubereitung

1. Wasche zuerst die Erdbeeren, befreie sie vom Grün, schneide sie in Viertel und gebe sie zusammen mit dem klein gehackten Basilikum in einen Mixer.
2. Vermenge anschließend die Erdbeer-Basilikum-Masse mit der Kokosmilch, dem Kokoszucker, dem Agavendicksaft und Vanillepulver
3. Fülle das fertige Eis in eine Dose um und stelle es in den Gefrierschrank.
4. Vor dem Verzehr solltest du es rechtzeitig auftauen lassen. Je nach Wunsch kannst du es dir dann in Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten oder du formst Kugeln und richtest sie in einer Schale an. Am Besten ist es jedoch, wenn du es gar nicht erst ganz fest frieren lässt, sondern immer wieder zwischendurch die Masse umrührst. Damit verhinderst du, dass sich Eiskristalle bilden und das Eis wird cremiger. Sobald es dann halbwegs gefroren ist, solltest du es dann aber auch direkt verzehren.

Anmerkungen

Guten Appetit!

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