Exotische Bananen-Curry-Kokos-Suppe

Bananen-Curry-Kokos-Suppe

Werbung* Banane in der Suppe, klingt dir zu exotisch? Dann sei doch mal mutig und probiere diese super leckere Bananen-Curry-Kokos-Suppe. Die Banane verleiht der Suppe eine leckere süßliche Note und macht sie schön sämig. Die knackigen, karamellisierten Kürbiskerne bilden das I-Tüpfelchen obendrauf. So schnell wird eine Suppe auf Kartoffelbasis ein wunderbares Geschmackserlebnis!

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Exotische Bananen-Curry-Kokos-Suppe

Vorbereitungszeit: 

Zubereitungszeit: 

Gesamtaufwand: 

Portionen: 1

Exotische Bananen-Curry-Kokos-Suppe, cremig, lecker und super interessant im Geschmack!!
Zutaten
  • 200 g mehligkochende Kartoffeln
  • 1 EL ÖL
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • ½ TL Butter
  • ein EL Kürbiskerne
  • 1 TL flüssiger Honig
  • eine Banane
  • 100 ml Kokosmilch
  • ½ TL Currypulver
  • 1 kleine Zwiebel
  • Salz, Pfeffer
  • etwas Chili
Anleitung
  1. Schäle die Kartoffel und schneide sie in kleine Stücke. Erhitze dann das Öl in einem Topf und brate darin Kartoffeln, Chili und die Zwiebel kurz an. Gieße die Gemüsebrühe an und lasse die Kartoffeln gar köcheln.
  2. Erhitze die Butter in einer Pfanne und lasse die Kürbiskerne darin ein paar Minuten rösten. Anschließend beträufelst du sie mit dem Honig.
  3. Schäle die Banane und schneide sie in dünne Scheiben. Dann gib Kokosmilch und Currypulver zu den Kartoffeln und der Banane. Püriere die Suppe mit dem Stabmixer* und würze sie mit Salz, Pfeffer und Chili. Am Ende bestreust du die Suppe mit den karamellisierten Kürbiskernen.
Anmerkungen
Guten Appetit!

Meine Stabmixer-Empfehlung*:

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Welche gesunden Nährstoffe stecken in der Suppe?

Die Banane wirkt durch ihr enthaltenes Vitamin B 6 als natürlicher Stimmungsaufheller. Sie sorgt für starke Nerven und  ist sie reich an Magnesium, Vitamin C und  Kalium. Durch die enthaltenen Ballaststoffe sorgt die Banane für eine geregelte Verdauung und spendet uns eine lang anhaltende Energie.

Über die positiven Wirkungen der Kokosmilch habe ich schon im Beitrag Kokosgenuss berichtet.

Kartoffeln liefern uns zusätzliche Vitamine und zusammen mit der Banane auch noch jede Menge Kalium. Mit dieser Suppe versorgst du dich gleich doppelt mit Kalium, was dir dein Blutdruck danken wird;).  Die Aufgabe des Kaliums im Körper ist es, die Kalziumausscheidung zu verringern und den Blutdruck stabil zu halten.

Und wann schmeckt eine warme, kräftige Suppe besser als in der kalten und stürmischen Herbstzeit? 🙂

Bananen-Curry-Kokos-Suppe im Teller

Bananen-Curry-Kokos-Suppe

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6 Kommentare

  • Antworten Claudia

    Super! ich liebe alle Zutaten und Bananen sowieso. Nur in Suppe hatte ich sie bisher nicht als Zutat.
    Danke für´s Teilen!
    herzliche Grüße
    Claudia

    18. Juni 2018 bei 9:55
    • Antworten Kaja Neumann

      Hallo Claudia:)
      bis dato waren Bananen in der Suppe für mich auch neu, aber ich würde es wieder machen. War echt lecker!
      Danke für dein Feedback und liebe Grüße,
      Kaja

      18. Juni 2018 bei 12:29
  • Antworten Gabriele Altpeter

    Wow Kaja, Bananensuppe kenne ich noch gar nicht. Die kommt auf meine “To-Do-Liste” 😉

    14. Juni 2018 bei 9:35
    • Antworten Kaja Neumann

      Das ist toll! Ich habe die Bananensuppe damals auch zum ersten Mal gegessen. War aber echt interessant und mal was Neues. Die werde ich mir auch mal wieder kochen, vielleicht eher im Herbst, wenn es wieder mehr auf die Suppenzeit zugeht:-).

      14. Juni 2018 bei 16:20
  • Antworten Daniel

    Sieht lecker aus, werde ich ausprobieren:)

    5. November 2017 bei 19:42
    • Antworten Kaja

      Super:) dein Süßkartoffelrezept kommt auch noch;)!

      7. November 2017 bei 13:41

    Lasse mir gerne einen Kommentar da :)

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