Super gesunde Apfel-Möhren-Suppe (einfach und schnell)

Suppe mal anders und zwar als gesunde Apfel-Möhren-Suppe! Es wird Herbst und die Suppenzeit geht wieder los. Was gibt es da besseres, als sich mit einer Suppe aufzuwärmen, wenn man durchgefroren nach Hause kommt?! Darum habe ich dieses kreatives Suppenrezept für dich mit Äpfeln und Möhren entwickelt. Gerade wenn die Äpfel Saison haben, macht es Spaß, daraus etwas Leckeres zu zaubern.

Apfelsuppe kennt bestimmt noch nicht jeder! Wenn du sie noch nicht kennst, vor allem in Kombination mit Möhren, probiere sie unbedingt mal aus.

Sicher freut sich auch deine Familie, Lebensgefährte oder Freunde darüber, wenn du sie mit meiner leckeren Apfel-Möhren-Suppe empfängst.

Gesunde Apfel-Möhren-Suppe: Darum musst du sie unbedingt probieren

• Es ist keine Standard-Suppe wie Kartoffelsuppe oder Kürbissuppe (auch wenn gegen die Klassiker natürlich auch gar nichts einzuwenden ist!!!) – nur du kannst so eben einmal etwas Neues probieren.
• Die Kombi aus den säuerlichen Äpfeln und den süßeren Möhren ist super lecker und sorgt für ein ganz neues Geschmackserlebnis.
• Sie lässt sich prima vorbereiten und hält sich im Kühlschrank mehrere Tage frisch.
• Vitamine pur sage ich dir, gerade in der Herbstzeit nicht verkehrt;-).
• Du brauchst nur wenige frische Zutaten.

Damit schmeckt die Suppe noch besser

Ich habe einen Schuss Kürbiskernöl unter meine Suppe gerührt. Das hat super zusammen harmoniert und noch einen extra Geschmackskick gegeben. Lässt sich auch optisch hübsch auf die Suppe träufeln, sodass das Auge noch mehr zu bestaunen hat. Auch das Basilikum macht optisch auf der Suppe noch was her und schmeckt auch sehr gut dazu.

Noch mehr herbstliche Rezepte mit Äpfeln

Ich bin diesmal nicht die einzige, die ein herbstliches Gericht für dich zubereitet hat. Ganz viele meiner lieben Bloggerkolleginnen waren auch fleißig in der Küche und haben etwas Tolles mit Äpfeln gezaubert. Es sind nicht alle Rezepte vegan, aber alle super lecker und sehenswert! Stöber dich gerne auch durch die anderen Beiträge durch, ich garantiere dir, danach wirst du eine Menge toller Apfel-Rezeptideen haben!

Iris von Preppie and Me mit Apfel-Brownies-Muffins
Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Apfelkuchen mit Zitronenkräutern
Doris von Doricicas mit Herzhafter Strudel mit Apfel und Möhre
Silvia von Facettenreich Vegan mit Apfeltürmchen in Lauch-Bacon auf Kürbispüree mit Herbstgemüse und Polenta-Kugeln
Caroline von Linal`s Backhimmel mit Joghurt-Apfel-Kuchen

Ein weiteres exotisches Suppenrezept bei mir auf dem Blog findest du hier.

Rezept für die einfache und gesunde Apfel-Möhren-Suppe

Wenn du nun auch Lust auf das Rezept bekommen hast, mach die Suppe unbedingt einmal nach und sag mir dann Bescheid, wie sie dir geschmeckt hat. Ich freu mich jederzeit über Kommentare auf dem Blog, gleich hier unter dem Beitrag, oder du markierst mich auf Instagram oder Facebook (unter ahafoods), damit ich deine Kreationen sehen und teilen kann. Danke dir!

Apfel-Möhren-Suppe

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Portionen: 3 Zubereitungszeit: 10 Minuten Koch-/ Backzeit: 25 Minuten 25 Minuten

Nutrition facts: n/a calories n/a fat

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Zutaten

• 400 g Möhren
• 1/2 EL Öl
• 750 ml Gemüsebrühe
• 2 mittelgroße Äpfel
• 1/2 Zitrone
• 1-2 EL Agavendicksaft
• Salz, Pfeffer
• 4 Lorbeerblätter
• 4 Stiel(e) Basilikum
• 1 TL Kurkuma
• Kürbiskernöl

Zubereitung

1. Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden.
2. Öl in einem Topf erhitzen. Möhren dazugeben und kurz andünsten. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und bei mittlerer Hitze mit Deckel weich kochen.
3. Die Lorbeerblätter dazugeben und mitköcheln lassen.
4. Dann die Äpfel schälen, entkernen und in grobe Stücke schneiden.
5. Die Stücke zu den Möhren dazu geben und mit weich kochen lassen.
6. Die Lorbeerblätter wieder "rausfischen" und alles pürieren.
7. Saft von 1/2 Zitrone unterrühren.
8. Mit Agavendicksaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Kurkuma und einen Schuss vom Kürbiskernöl unterrühren.
10. Basilikum waschen und Blättchen abzupfen.
11. Die Suppe in Schüsseln füllen und mit Apfelstreifen und Basilikumblättern servieren.

Anmerkungen

Guten Appetit!

Deine Kaja