Feldsalat mit Granatapfel und Haselnuss

Wenn du auch gerne Salate mit Fruchtkomponenten isst, solltest du meinen Feldsalat mit Granatapfel und Haselnuss nicht verpassen! Dazu habe ich noch ein passendes Dressing kreiert mit Granatapfelbalsam, den ich zum ersten Mal probiert habe und der mich total überzeugt hat. Feldsalat gehört zu den gesündesten Salatsorten, die es auf dem Markt gibt. Das kommt mir persönlich ganz gelegen, weil ich ihn nämlich auch super lecker und aromatisch finde. Nach meinem Lieblingssalat Rucola kommt definitiv der Feldsalat als die Nr. 2! So pur schmeckt er aber doch etwas langweilig. Darum peppe ich ihn gerne auf, wie in diesem Rezept mit Granatapfel und gerösteten Haselnüssen. Die Kombination dieser Zutaten ist echt der Hammer und einfach nur lecker!

So gesund ist Feldsalat

Feldsalat enthält besonders viel Vitamin C (35 mg pro 100 g). Auch mit dem Betacarotin-Gehalt von 3,98 mg pro 100 g kann Feldsalat punkten. Der Kaliumgehalt von 420 mg pro 100 g und Eisengehalt mit 2 mg pro 100 g sollten auch erwähnt werden. Außerdem versorgt uns Feldsalat mit 145 mg Folsäure pro 100 g.

Zusammengefasst lässt sich sagen, dass sich Feldsalat mit seinem Nährstoffgehalt von den meisten Salatsorten im Positiven deutlich abhebt! Meistens wird er nur noch vom Spinat übertroffen.

Darum ist der Feldsalat mit Granatapfel und Haselnuss auch gleichzeitig eine tolle Salatbar

Wie du auf den Bildern schon erkennen kannst, habe ich den Feldsalat mit Granatapfel und Haselnuss sowohl auf einem Teller als auch in Servierschälchen auf einem Tablett angerichtet. Die „Salatbar“ eignet sich hier besonders gut, weil der Salat aus nur wenigen überschaubaren Zutaten besteht, die man sich am Tisch oder Buffet selbst zusammen würfeln kann. Ich finde das „selbst zusammenstellen“ immer eine sehr nette Sache und gerade wenn man Gäste hat, bietet sich das gut an. So bleiben die Zutaten auch alle für sich noch frisch und jeder kann sich die Mengen und Zutaten nehmen, die er möchte :-).

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Darum solltest du meinen Feldsalat mit Granatapfel und Haselnuss nicht verpassen

Er versorgt dich mit jeder Menge gesunden und wichtigen Nährstoffen! Sowohl Feldsalat als auch Granatapfel sind wahre Nährstoffbomben!

Du kannst davon so viel essen wie du möchtest und brauchst dir null Gedanken über Kalorien, Inhaltsstoffe und Co. zu machen.

Die Kombination mit Feldsalat, Granatapfel und Haselnuss ich einfach ein Träumchen. Der vegane Hirtenkäse passt auch wunderbar dazu und gibt noch etwas mehr Würze in den Salat.

Das Salatdressing mit dem Granatapfelbalsam habe ich selbst zum ersten Mal probiert und bin total begeistert. Der Granatapfelbalsam besteht aus nur drei biologischen Zutaten, die allesamt sehr gesund sind, nämlich Apfelessig, Apfeldicksaft und Granatapfelkonzentrat. Er schmeckt wirklich richtig lecker nach Granatapfel und passt hervorragend zu Salaten und orientalischen Gerichten. Das Tolle daran ist außerdem, dass er im Gegensatz zu anderem Balsam auch von Menschen mit einer Histaminintoleranz (HIT) vertragen wird.

Nüsse passen generell wunderbar zum Feldsalat. Ich habe mich in dieser Variante für Haselnüsse entschieden. Weil ich sie nicht einfach so pur drüber geben wollte, habe ich sie zum Haselnusscrunch verarbeitet. Das geht super schnell und schmeckt vor allem auch mega gut!

Das Rezept für meinen super leckeren Feldsalat mit Granatapfel und Haselnuss

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Feldsalat mit Granatapfel und Haselnuss

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Portionen: 3-4 Zubereitungszeit: 20 Minuten Koch-/ Backzeit: 10 Minuten 10 Minuten

Nutrition facts: n/a calories n/a fat

Bewertung 5.0/5

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Zutaten

Salat:

• 150 g Feldsalat
• 1 Granatapfel
• Veganer Hirtenkäse (Menge nach Belieben)
• 100 g ganze Haselnüsse

Marinade für den Haselnusscrunch:

• 2 EL Coco Aminos Würzsauce
• 1 EL Rapsöl
• 1 EL Agavendicksaft
• 1/2 TL Rauchiges Paprikagewürz

Dressing:

• 3 EL Granatapfelbalsam
• 3 EL Pistazienöl
• 1 EL Agavendicksaft

Zubereitung

1. Den Feldsalat gut waschen, trocken schleudern und in eine Salatschüssel füllen.
2. Den Granatapfel entkernen. Um unschöne Spritzer zu vermeiden, den Granatapfel halbieren und in einer Schüssel mit Wasser entkernen. Die Granatapfelkerne dann aus dem Wasser holen und zu dem Feldsalat in die Schüssel geben.
3. Die Haselnüsse mit einem großen Schneidemesser grob hacken.
4. In einer kleinen Schüssel eine Marinade aus Coco Aminos Würzsauce, Rapsöl und Agavendicksaft mischen und die Haselnüsse darin ca. 15 Minuten marinieren.
5. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
6. Die marinierten Haselnüsse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 10 Minuten backen. Dabei stets ein Auge drauf haben und zwischendurch mal Wenden.
7. Nach der Backzeit die Haselnüsse komplett auskühlen und hart werden lassen. Die Marinande zerläuft etwas auf dem Backpapier und brennt im Ofen etwas an. Dies ist aber nicht weiter schlimm und wird am Ende dann einfach entsorgt.
8. Den veganen Hirtenkäse nach Belieben (ich verwende den von Bedda) klein würfeln und zum Feldsalat dazu geben.
9. Die Haselnüsse ebenfalls dazugeben und alles gut vermischen.
10. Für das Dressing alle Zutaten mit einem Esslöffel verrühren und über den Salat geben / mit dem Salat vermengen.

Anmerkungen

Guten Appetit!

Weitere Rezepte mit Feldsalat

Feldsalat kannst du auch super mit anderen Zutaten zu einer Smoothiebowl verarbeiten, um den Gemüseanteil damit zu decken.

Deine Kaja