Gerade im Winter geht doch nichts über eine warme Suppe, die einen mit guten Nährstoffen versorgt und das Immunsystem stärkt. Mit diesem Karotten-Ingwer-Kokos-Suppe Rezept ist genau das gegeben. Die Karotten und Ingwer harmonieren wunderbar miteinander und die Kokosmilch rundet den Geschmack nochmal perfekt ab und verstärkt die Aromen der Suppe. Neben dem Geschmack überzeugt die schnelle Karotten-Ingwer-Kokos-Suppe aber auch mit ihrer schnellen Zubereitungszeit. Wenn du nach einem veganen Suppenrezept suchst, für das du nicht lange in der Küche stehen musst, kann ich dir meine Suppe definitiv empfehlen.
Das erwartet dich von dem Karotten-Ingwer-Kokos-Suppe Rezept
Wie es der Titel schon verrät, ist es ein Rezept für eine schnelle Karotten-Ingwer-Kokos-Suppe, das du ganz einfach und ohne viel Aufwand vorbereiten kannst. Zu Beginn brauchst du ein paar Minuten zum Schälen und Schneiden des Gemüses. Den Großteil erledigt dann der Herd und du kannst dich, während die Suppe vor sich hin köchelt, um etwas anderes kümmern. Nachdem das Gemüse weich gekocht wurde, musst du es noch kurz cremig pürieren und die Kokosmilch hinzugeben. Insgesamt ist das wirklich nicht viel Arbeit und im Handumdrehen erledigt. Ein Vorteil bei Suppen ist auch immer, dass man sie gut vorbereiten kann. Wenn du also Gäste erwartest oder deiner Familie zu einem späteren Tageszeitpunkt das Essen servieren möchtest, kannst du die Suppe perfekt vorbereiten und brauchst sie zum gewünschten Zeitpunkt nur noch aufwärmen.
Karotte und Ingwer sind ein richtiges Dreamteam, weil sie sich geschmacklich und auch gesundheitlich so perfekt ergänzen.
Die süße, milde und erdige Note der Karotten harmoniert wunderbar mit dem scharfen Ingwer. Die süßen Karotten puffern die Ingwerschärfe auch sehr gut ab, ebenso wie die Kokosmilch. Umgekehrt verstärkt der Ingwer auch das Aroma der Karotten. Kulinarisch gesehen gehören die beiden einfach zusammen, besonders in einer Suppe kann ich mir die beiden gar nicht mehr ohne einander vorstellen. Über die gesundheitlichen Aspekte des Ingwers und der Karotten gehe ich in einem weiteren Absatz noch genauer ein.
Neben Karotten und Ingwer ist in der Suppe auch noch Zucchini als weitere Gemüsekomponente enthalten. Diese ist eher geschmacksneutral und mild und passt sich den Aromen perfekt an. Sie verbindet vielmehr die Aromen noch mehr und bildet eine milde Basis, die zudem noch eine schöne Saftigkeit und Cremigkeit mit reinbringt.
Die Suppe ist sehr leicht bekömmlich und liegt nicht schwer im Magen. Das liegt vor allem an der Auswahl der Zutaten, die alle sowieso schon leicht verdaulich sind. Durch das Pürieren der Zutaten steigt die Bekömmlichkeit noch weiter. Die Nahrung muss nicht mehr aufgespalten werden, weil dies schon vorab passiert. Im gekochten und pürierten Zustand sind Zucchini und Karotten mild und gut verdaulich. Der Ingwer regt die Verdauung zusätzlich an. Die warme Suppe wärmt den Körper von innen und entlastet Magen und Darm.
Die Kokosmilch sorgt für eine besonders cremige Textur der Suppe und rundet den Geschmack perfekt ab. Sie unterstreicht die Aromen der Karotten und des Ingwers und bringt zusätzlich noch wichtige gesundheitliche Vorteile mit. Welche genau das sind, verrate ich dir im nächsten Absatz.
So gesund ist das Karotten-Ingwer-Kokos-Suppe Rezept
Die schnelle Karotten-Ingwer-Kokos-Suppe versorgt dich mit wertvollen Nährstoffen und ist ein richtiger Booster für dein Immunsystem und das nicht nur in der kalten Jahreszeit!
Karotten sind reich an Beta-Carotin, das vom Körper in das Vitamin A umgewandelt wird und wichtig für das Immunsystem, die Augen, Haut und Schleimhäute ist. Genau das, was wir im Winter brauchen, um unser Immunsystem zu stärken und Erkältungen zu trotzen. Beta-Carotin wirkt gleichzeitig aber auch noch antioxidativ und schützt die Zellen vor freien Radikalen. Karotten enthalten außerdem jede Menge Ballaststoffe, vor allem Pektin, das die Verdauung unterstützen und die Darmgesundheit fördern kann. Pektin gehört zu den löslichen Ballaststoffen, die als Teil einer gesunden und ausgewogenen Ernährung die Herzgesundheit unterstützen und helfen können, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken.
Mehr zum Thema Ballaststoffe kannst du im Beitrag „Ballaststoffe fördern die Darmgesundheit: Arten und Wirkungen“ nachlesen.
Ingwer ist eine richtige kleine Powerknolle.
Die Schärfe des Ingwers kommt von den enthaltenen Gingerolen, die auch für seine besonderen gesundheitlichen Vorteile verantwortlich sind.
Sie können entzündungshemmend und verdauungsfördernd wirken und die Durchblutung fördern. Außerdem haben sie antioxidative Eigenschaften und können die Zellen vor freien Radikalen schützen. Die verdauungsfördernde Wirkung des Ingwers kommt daher, dass die Gingerole die Magensaft- und Gallensekretion anregen. Auch gegen Übelkeit können sie helfen. Genau wie die Suppe, wärmt auch der Ingwer von innen und ist nicht nur deswegen ein unverzichtbarer Bestandteil dieser Karotten-Ingwer-Kokos-Suppe. Er kann helfen Erkältungen vorzubeugen und zu bekämpfen. Neben der Verarbeitung in der Suppe kannst du Ingwer zum Beispiel auch als Tee zu dir nehmen.
Kokosmilch ist ebenfalls ein wichtiger Bestandteil meines Karotten-Ingwer-Kokos-Suppe Rezepts. Nicht nur geschmacklich und aufgrund des Mundgefühls gehört die Kokosmilch hier unbedingt dazu.
Sie wertet die Suppe außerdem mit wichtigen gesunden Fetten auf, welche dafür sorgen, dass die fettlöslichen Vitamine, wie das Beta-Carotin aus den Karotten besser aufgenommen werden können!
Ohne die Kokosmilch könnte der Körper die wertvollen Vitamine gar nicht richtig aufnehmen und verwerten und das wäre ja schließlich schade drum! Also lohnt es sich, gerade bei den fettlöslichen Vitaminen wie Vitamin A,D,E und K auf eine Fettquelle bei der Zufuhr zu achten.
Vegane Karotten-Ingwer-Kokos-Suppe
Mein Karotten-Ingwer-Kokos-Suppe Rezept ist zu 100 % vegan. Der einzige Bestandteil, der eventuell hätte nicht vegan sein können, wäre die Kokosmilch, wenn man sich stattdessen für richtige Sahne oder Milch entschieden hätte. Die Kokosmilch passt aber sowieso am besten dazu und ist von Natur aus vegan. Insofern ist das Rezept perfekt geeignet für alle, die sich aus Überzeugung oder aufgrund von Unverträglichkeiten oder beidem vegan ernähren.
So kannst du das Karotten-Ingwer-Kokos-Suppe Rezept noch mehr aufpeppen
Ich habe etwas überlegt, was der Suppe noch einen extra Kick geben und diese geschmacklich noch weiter aufwerten könnte. Dabei bin ich auf Sanddornsaft gestoßen. Dieser schmeckt sehr säuerlich und sollte deswegen auch nur sehr sparsam dosiert verwendet werden. Weiterhin ist es extrem wichtig, dass du ihn nicht mit der Suppe mitkochen lässt, weil sonst die wertvollen Nährstoffe aus dem Sanddornsaft zerstört werden. Gib den Saft am besten erst mit dazu, wenn die Suppe schon im Teller ist. Ein halber bis maximal ein Esslöffel ist hier definitiv genug. Du solltest es lieber erst mal mit einem halben Esslöffel probieren, für mich war das schon die perfekte Dosis, um eine leichte säuerliche Note mit reinzubringen, welche die Suppe geschmacklich noch etwas aufgepeppt hat.
Sanddorn ist übrigens ein echtes Superfood aus dem Norden. Er ist unter Anderem wahnsinnig reich an Vitamin C und enthält davon sogar noch viel mehr als Orangen.
Toppingideen für die schnelle Karotten-Ingwer-Kokos-Suppe
Ich habe mich diesmal nur für etwas Petersilie als grünes Topping entschieden. Hier bieten sich aber noch so viele weitere spannende Toppings an. Wenn du gerne ein anderes grünes Topping hättest, würden hier sicher auch Schnittlauch oder andere Kräuter deiner Wahl gut passen!
Auch ein knuspriges Topping würde sehr gut zu dieser Karotten-Ingwer-Kokos-Suppe passen. Wie wäre es zum Beispiel mit gerösteten Sonnenblumen- oder Kürbiskernen, Pinienkernen oder Mandeln?
Auch ein Klecks veganer Joghurt oder noch ein extra Schuss Kokosmilch als cremiges Topping bieten sich wunderbar an.
Schnelles Karotten-Ingwer-Kokos-Suppe Rezept
Nun möchte ich dir das einfache und schnelle Suppenrezept mit Karotte, Ingwer und Kokos nicht länger vorenthalten. Es ist nichts total Außergewöhnliches, aber dennoch total lecker, gesund und vor allem einfach und schnell gemacht. Manchmal sind es doch genau diese Rezepte, die wir brauchen, um im Alltag wirklich mehr und gesund zu kochen. Denn super komplizierte Rezepte stellen leider oftmals eine Hürde dar. Mit diesem Rezept ist das definitiv nicht der Fall. Also leg auch du am Besten direkt los und verwöhne dich und deine Liebsten mit einer warmen und wohltuenden Suppe!
Guten Appetit!
Zutaten
Zubereitung
Anmerkungen
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Deine Kaja