Ein Sommer ohne Eis geht gar nicht, oder? Ich halte aber nicht viel von überzuckerten Eissorten und vertrage keine Milch. Darum habe ich mir eine eigene Eiskreation überlegt, die auch du ganz einfach selber machen kannst. Mein veganes Zitronen-Mango-Eis am Stil besteht nur aus wenigen überschaubaren veganen Zutaten und kommt natürlich ganz ohne raffinierten Haushaltszucker aus. Stattdessen verwende ich hier Erythrit, was keine Kalorien hat und (kleiner Geheimtipp) dein Eis besonders cremig macht.
Darum solltest du mein veganes Zitronen-Mango-Eis am Stil nicht verpassen
- Es erfrischt nicht nur im Sommer wunderbar und schmeckt unglaublich fruchtig.
- Das Eis ist komplett vegan und wird auf Basis einer veganen Schlagcreme hergestellt.
- Raffinierter Haushaltszucker war gestern! Ich verwende hier zum Süßen Erythrit. Mehr zum Thema Erythrit kannst du hier nachlesen.
- Das Eis ist eine richtige Fruchtbombe durch echte Mango und frischen Zitronensaft.
- Es enthält fast gar keine Kalorien und kann guten Gewissens einfach so nebenbei verzehrt werden.
Das brauchst du für dein veganes Zitronen-Mango-Eis am Stil
Als erstes kann ich dir schon mal sagen, dass du nur 4 Zutaten brauchst. Ich persönlich mag es ja immer gerne einfach und schlicht. Genau das habe ich in diesem Rezept für dich umgesetzt.
Die für dich wohl unbekannteste Zutat ist bestimmt die vegane Schlagcreme. Die Zutatenliste dieses Produkts ist leider nicht ganz gering, aber dementsprechend universell anwendbar ist es auch. Wenn man es nicht immer und in Massen isst, ist es denke ich mal in Ordnung. Insbesondere wenn du die Schlagcreme für Dinge nutzt, die ohne nicht oder nur schwer gelingen würden. Du kannst sie mit einem elektrischen Handrührgerät ganz einfach aufschlagen, ähnlich wie Schlagsahne, nur eben vegan. Wenn du die vegane Schlagcreme nach dem Aufschlagen mit Zitronensaft, Mango und Erythrit verfeinerst, erhälst du eine super cremige und fruchtig, süße Masse, die dann nur nicht mehr steif aber trotzdem noch dickflüssig und cremig ist. Nun füllst du diese Masse in Eisformen und lässt sie im Gefrierfach hart werden. So zauberst du dir im Handumdrehen ein veganes und auch noch sehr kalorienarmes Stileis. Schlagcreme kann doch aber nicht kalorienarm sein, oder? Im Gegensatz zur normalen Schlagsahne, die pro 100 g ca. 350 kcal aufweist, schafft es die vegane Schlagcreme pro 100 g nur auf ca. 170 kcal. Wenn die Schlagcreme gefroren ist, ist sie tatsächlich so hart, dass man sie nur noch in Form eines Stileises lutschen kann. Trotzdem ist sie im Mund dann aber wieder cremig, wenn sie sich auflöst. Die Cremigkeit des Eises kommt aber auch durch das Erythrit. Ein kalorienarmes Süßungsmittel, welches Speiseeis besonders cremig machen soll.
Natürlich brauchst du Stileis-Formen. Ich habe meine bei Amazon bestellt und bin sehr zufrieden damit. Wichtig ist, dass du Silikonformen kaufst, damit sich das Eis auch ganz einfach lösen lässt.
Meine Stileisform
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Neugierig geworden? Dann kommt hier das Rezept für dein veganes Zitronen-Mango-Eis am Stil
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Zutaten
- 100 ml Schlagfix vegan
- Saft von einer großen Zitrone oder 1,5 kleineren
- 60 g TK-Mango
- 2 EL Erythrit
Zubereitung
- Die TK-Mango auftauen lassen und mit einer Gabel zermusen. Die Zitrone auspressen.
- Das Schlagfix mit einem elektrischen Handrührgerät aufschlagen, bis es steif wird.
- Mango, Zitronensaft und Erythrit zum Schlagfix dazugeben und mit dem elektrischen Handmixer unterrühren. Die steife Masse des Schlagfix fällt nun wieder etwas in sich zusammen und wird cremig, schaumig und dickflüssig.
- Die fertige Masse in Stil-Eisformen füllen und im Gefrierfach aushärten lassen.
Anmerkungen
Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!
Deine Kaja