Immer wieder stehe ich vor der Herausforderung neue Nudelsoßen als Alternative zur klassischen Tomatensoße zu kreieren, die gut schmecken. Außerdem sollte die Soße vegan sein, also keine Milchprodukte beinhalten. Irgendwie bin ich auf die Idee gekommen eine Pastasoße mit Mango zu kreieren und so ist dann mein exotisches Pastarezept mit scharfer Mangosoße entstanden.
Das Rezept für die scharfe Mangosoße ist etwas exotisch, aber warum sollte man nicht auch mal Neues ausprobieren und seinen Gaumen etwas umstimmen? Schließlich ist es doch auch langweilig, immer dasselbe zu essen oder?
Das Tolle an dieser Nudelsoße…
- Sie ist vegan,
- fruchtig, exotisch und herzhaft zugleich
- gesund durch die Mango
- und sehr einfach zuzubereiten.
Exotisches Pastarezept mit Mango
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Zutaten
- 1 Mango
- ein kleines Stück Ingwer
- 1 TL Currypulver
- 1 EL Öl
- 200 ml Kokosmilch
- Salz
- Pfeffer
- Chili
Zubereitung
- Schäle die Mango und schneide sie in würfelgroße Stücke.
- Schäle dann auch den Ingwer und schneide ihn so klein wie möglich.
- Püriere die Mangostücke mit der Kokosmilch und dem Ingwer in einem Standmixer zu einer sämigen Masse.
- Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer, Curry und Chili. Schmecke am Besten selbst ab, sodass du genau den Würzgrad erreichst, der dir schmeckt.
- Lasse die Sauce dann aufkochen und ein paar Minuten vor sich hin köcheln.
- Koche die Nudeln nach Packungsanleitung und serviere sie mit der scharfen Mangosauce.
Anmerkungen
Guten Appetit!
Gefällt dir mein Herzkochlöffel auf den Bildern?
Zum Kochen zu schade aber wunderschön auf Foodfotos.
- Das Holz ist besonders schonend zu Ihrem Kochgeschirr. Kratzer in Beschichtungen können nicht so einfach entstehen. Gefährliche und giftige Plastikteile gelangen auch nicht ins Essen.
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