Gesund backen geht viel einfacher als man denkt. Natürlich sind auch alle meine Backrezepte vegan, glutenfrei und haushaltszuckerfrei. Statt Eiern kann man z.B. Apfelmus, Chiasamen oder Flohsamenschalen verwenden. Statt Kuhmilch Mandeldrink usw. Es gibt genug pflanzliche Alternativen, die genauso gut schmecken. Mehr zum Thema Pflanzendrinks findest du hier. Statt Weizen- und Dinkelmehl gibt es super viele glutenfreie Mehle, die man stattdessen verwenden kann. Ich gebe zu, das glutenfreie Backen stellt auch mich immer wieder vor eine Herausforderung und ist nicht ganz einfach. Man braucht immer auch ein entsprechendes Bindemittel und einen Anteil Stärke. Hier sollte man etwas Experimentierfreude mitbringen ;-). Statt raffiniertem Zucker/ Haushaltszucker verwende ich alternative Süßungsmittel.
Diese glutenfreie und vegane Zitronentarte ohne Backen ist das perfekte Frühlings- und Sommerrezept! Lecker, fruchtig und leicht, so wie eine Zitronentarte sein sollte. Das Praktische ist, dass du für dieses Rezept nicht einmal den Backofen anschmeißen musst, weil es eine…