Veganen Kürbiskäse selber machen

Veganen_Kürbiskäse_selber_machen_Rezept

Als Veganer oder als ein Mensch, der aufgrund einer Lactose- oder Milcheiweißunverträglichkeit keinen Käse essen kann, ist es oft schwer, Alternativen zu finden. Wie wäre es dann, wenn man sich selbst einmal an die „Käse“herstellung wagt und zwar in Form einer veganen Variante mit Kürbis. Kürbis ist ein Allrounder und kann für so vieles verwendet werden. Dieser Käse ist nicht mit einem normalen Käse zu vergleichen, weder geschmacklich noch von der Konsistenz her. Die Konsistenz ist recht weich, etwas glibberig, so dass alles noch gut zusammengehalten wird. Die wackelpuddingartige Konsistenz erreicht man durch die Flohsamenschalen, die die Masse gut zusammenhält und bindet. Der Kürbiskäse kann je nach Lust und Laune in Scheiben geschnitten oder mit dem Löffel gelöffelt werden. Durch die Konsistenz ist tatsächlich beides möglich.  Wie auch du ganz einfach deinen Veganen Kürbiskäse selber machen kannst, erfährst du in diesem Beitrag.

Veganen_Kürbiskäse_selber_machen_runder Kürbiskäse auf einem Teller mit chilifäden

Veganen_Kürbiskäse_selber_machen

 

Veganen Kürbiskäse selber machen

Vorbereitungszeit: 

Zubereitungszeit: 

Gesamtaufwand: 

Portionen: 2

Veganen Käse mit Kürbis und Flohsamenschalen herstellen
Zutaten
  • 400 g Kürbispürree
  • 2 EL Flohsamenschalen
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 EL Apfelessig
  • 100 ml Mandelmilch
  • Saft von einer halben Zitrone
  • 1 TL Kümmel
  • 1 TL Currypulver
  • ½ TL Salz
Anleitung
  1. Das Kürbispüree vorbereiten.
  2. Das fertige Püree mit Flohsamenschalen, Rapsöl, Apfelessig, Mandelmilch und Zitronensaft vermengen, dabei nochmal leicht aufkochen lassen.
  3. Mit Kümmel, Curry, Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Die Masse in zwei kleine Formen füllen und im Kühlschrank aufbewahren und fest werden lassen.
Anmerkungen
Guten Appetit!

Wer keinen Kümmel mag, sollte diesen besser weglassen, weil der Geschmack doch sehr intensiv ist. Stattdessen könnte dann zum Beispiel Paprikapulver verwendet werden.

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