Einfacher Blechkuchen mit Apfelmus

von Kaja Neumann
Kuchen mit Apfelmus mit Apfelmus im Glas und Dekoapfel

Apfelmus kommt bei mir eigentlich in fast jeden Kuchen, allerdings meist eher zu technischen Zwecken, wie als veganer Eiersatz. Diesmal jedoch kam dem Apfelmus eine ganz besondere Bedeutung zu und zwar in Form meines super leckeren, saftigen und einfachen Blechkuchen mit Apfelmus. Wohinter sich nichts anderes verbirgt als ein einfacher Blechkuchen, der aus drei Schichten besteht. Jeweils eine obere und eine untere Kuchenschicht und in der Mitte eine Schicht Apfelmus. Verfeinert habe ich den Teig mit einer Tonkabohne. Indem du sie fein reibst, reicht schon eine minimale Menge, um die Aromen zu entfalten.

Kuchen mit Apfelmus drei Stücke übereinander gestapelt auf einem Teller

Apfelmus Kuchen

Darum kann ich dir meinen Blechkuchen mit Apfelmus nur wärmstens empfehlen

  • durch die mittlere Apfelmus Schicht ist er ist super saftig
  • die Zubereitung ist ganz einfach und schnell
  • der Kuchen lässt sich prima aufbewahren
  • du kannst ihn auch problemlos in der Hand essen, wodurch er sich super mitnehmen lässt
  • er lässt sich prima einfrieren und ist lange haltbar.
  • … und wie immer ist er obendrein noch vegan und gesund!

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Kuchen mit Apfelmus mit Apfelmus im Glas und Dekoapfel

Einfacher Blechkuchen mit Apfelmus

Apfelmus kommt bei mir eigentlich in fast jeden Kuchen, allerdings meist eher zu technischen Zwecken, wie als veganer Eiersatz. Diesmal jedoch kam dem Apfelmus eine ganz besondere Bedeutung zu und zwar in Form meines super leckeren, saftigen und einfachen Blechkuchen… Vegane Rezepte Einfacher Blechkuchen mit Apfelmus European Drucken
Portionen: 10 Vorbereitungszeit: Zubreitungszeit:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Bewertung 5.0/5
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Zutaten

  • 250 g Mehl (glutenfreies)
  • 120 g vegane Butter in kleinen Stücken
  • 120 g Erythrit
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Chiaei (1 EL Chiasamen und 3 EL Wasser)
  • 1 Prise Salz
  • 8 EL Mandeldrink
  • 8 EL Apfelmark
  • 1 Tonkabohne

Zubereitung

  1. Mehl, Butter, Erythrit, Backpulver, Chiaei, Salz, ½ geriebenen Tonkabohne und Mandelmilch mit einem Rührgerät verrühren und den Teig anschließend in Frischhaltefolie gewickelt 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Danach eine Auflaufform mit der Hälfte des Teiges auslegen. Dabei die Hände immer wieder einmehlen, da der Teig sehr klebrig ist.
  3. Das Apfelmehl mit der geriebenen 2 Hälfte der Tonkabohne vermischen.
  4. Dann das Apfelmus darauf verteilen und die zweite Hälfte des Teiges als Teigdecke auf das Apfelmus legen.
  5. Dann mit einer Gabel Löcher einstechen und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten bei 180 Grad backen.

Anmerkungen

Guten Appetit!

Wo gibt`s was?

Die im Rezept verwendete Tonkabohne und den Erythrit findest du bei Amazon.

Der Geschmack der Tonkabohne kommt dem des Marzipans ähnlich, eine leichte Mandel-Vanille-Note. Passt hervorragend zu süßen Speisen und gibt den nötigen Pfiff.

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Kuchen mit Apfelmus gestapelt mit Tonkabohnen

Apfelmus Kuchen

1 Kommentar(e)

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1 Kommentar(e)

kann man apfelmus einfrieren 7. November 2019 - 5:58

Gesundes Essen kann auch super schmecken. Mir fällt es bisweilen nicht leicht, die effektive Mischung zwischen den Vorlieben der Kleinen und der Ernährung zu finden. Ein guter Artikel.

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