Ein Morgen ohne Porridge gibt es bei mir so gut wie gar nicht mehr. Darum bin ich bei meinen Porridge-Variationen auch gerne mal experimentierfreudig. Da ich sowieso ein riesen Kürbis-Fan bin, dachte ich mir, warum mein Lieblingsfrühstück, Porridge, nicht mal mit meinem Lieblingsgemüse, Kürbis, kombinieren. Und ich sage dir, es schmeckt köstlich. Wenn du Kürbis bisher nur in herzhaften Gerichten gegessen hast, solltest du diese süße Version unbedingt auch einmal probieren. Mein cremiger Kürbis-Porridge ist nicht nur super lecker und gesund, sondern auch noch vegan und glutenfrei. Aber am besten, du überzeugst dich selbst :-).
5 Gründe, warum mein cremiger Kürbis-Porridge dich überzeugen wird
- Wenn ich sage cremig, dann meine ich das auch so. Dieser Kürbis-Porridge ist an Cremigkeit kaum zu übertreffen und eh man sich`s versieht, ist er schon weggelöffelt.
- Mein Kürbis-Porridge ist vegan, glutenfrei und kommt ganz ohne raffinierten Zucker aus. Wenn du also auch keine Milchprodukte und / oder Gluten verträgst, solltest du mit diesem Porridge keine Probleme haben. Statt dem ungesunden Haushaltszucker verwende ich Dattelsüße*. Ein gesundes alternatives Süßungsmittel, was man guten Gewissens zum Süßen verwenden kann, weil es im Gegensatz zum raffinierten Zucker noch Vitamine und Mineralstoffe enthält und im Prinzip nichts anderes als getrocknete und gemahlene Datteln ist.
- Die Zubereitung ist super einfach und du benötigst nur 5 Zutaten: Hokkaido-Kürbispüree, glutenfreie Haferflocken, Dattelsüße, Sesamsamen und Wasser. Wenn du keine Dattelsüße da hast, kannst du natürlich auch ein anderes Süßungsmittel deiner Wahl verwenden.
- Der Kürbis-Porridge hält sich im Kühlschrank mehrere Tage frisch und lässt sich prima vorbereiten, sodass du am Morgen direkt ein leckeres und gesundes Frühstück parat hast.
- Last but not least, vielleicht sogar am Wichtigstem, neben dem Geschmack natürlich, sind die gesunden Zutaten dieses Porridges. Dass Kürbis sehr gesund ist, weißt du wahrscheinlich schon. Doch warum eigentlich? Das klären wir im nächsten Absatz ;-).
Darum ist Kürbis so gesund
Kürbis liefert uns viele…
- Vitamine (Beta-Carotin als Vorstufe des Vitamin A, Vitamin C, B und E)
- Mineralstoffe (Magnesium, Kalium, Eisen, Kalzium)
- Ballaststoffe.
Mehr spannende Infos und Fakten rund um den Kürbis findest du hier.
Rezept zum Nachmachen: Cremiger Kürbis-Porridge (vegan und glutenfrei)
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Zutaten
Kürbis-Porridge:
- 400 g gekochter Hokkaido-Kürbis
- 70-80 g glutenfreie Haferflocken*
- 1 EL Sesamsamen
- 300 ml Wasser
- 4 EL Dattelsüße*
Sesamtopping:
- 3 EL Sesamsamen
- 2 EL Dattelsüße
- 5 EL Wasser
Zubereitung
- Den Hokkaido-Kürbis waschen, in Stücke schneiden und weich kochen.
- Die weichen Kürbisstücke zusammen mit Haferflocken, Sesamsamen, Dattelsüße und Wasser in einer Küchenmaschine vermixen, sodass eine homogene, cremige Masse entsteht.
- Den Kürbis-Porridge unter Rühren in einem Topf erhitzen und in zwei Schalen anrichten.
- Für das Sesamtopping Dattelsüße und Wasser in einem kleinen Topf vermengen und erhitzen. Sesamsamen einrühren und alles zusammen unter Rühren aufkochen lassen. Die Sesammasse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/ Unterhitze ca. 11 Minuten backen. Danach auskühlen lassen und die Masse etwas zerkleinern.
- Das fertige Sesamcrunch und ein paar Feigenscheiben auf dem Kürbisporridge verteilen. Gut dazu passt auch noch ein Schuss Ahornsirup.
Anmerkungen
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