Ich liebe es zu Backen. Ja, ich backe sogar lieber als dass ich koche. Aber keinesfalls üppige und kalorienreiche Torten. Nein, viel mehr habe ich jede Menge einfache Rezepte für die schlanke Linie im Angebot, stets ohne Industriezucker und Weizen. Gesund backen geht viel einfacher als man denkt. Natürlich sind auch alle Kuchen vegan. Statt Eiern kann man zB. Apfelmus oder Chiasamen verwenden. Statt Kuhmilch Mandeldrink usw. Es gibt genug pflanzliche Alternativen, die genauso gut schmecken.
Glutenfreie und vegane Zitronen-Kokos-Muffins backen Zitrone und Kokos passen einfach wunderbar zusammen und erinnern mich in der Kombi immer an Frühling, Frische und Sommer. Einfach eine „Gute-Laune-Kombi“ finde ich :-). Darum habe ich hier ein einfaches Rezept für gesunde glutenfreie…